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El sector de la
Hostelería es, sin duda, un sector consolidado en la
economía española.
El informe anual Las
Franquicias en Cifras 2007, realizado por
Mundofranquicias Consulting, refleja que:
"Es el segmento de la
restauración el que muestra mayores ratios de
facturación y empleo por término medio en las cadenas
que lo componen. Así, una cadena de restauración
factura 1,4 veces más que una de retail y más de 2,8
veces lo que ingresa una de servicios. En lo que a la
generación de puestos de trabajo se refiere, una
cadena de restauración emplea aproximadamente dos
veces lo que una de servicios o una de retail."
Son dos los factores
que hacen de la Hostelería en general y de la
Restauración en particular un sector sólido y de
futuro:
-
Su relación con la
industria turística, ampliamente consolidada en todo
el territorio nacional y en expansión.
-
La cultura y las
prácticas de ocio de los españoles. Salir a comer, a
cenar o a tomar una copa ha sido y sigue siendo
(cada vez más) parte de nuestra cultura.
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Para la Federación
Española de Hostelería:
"La hostelería es en
la actualidad un sector de importante valor económico
en la estructura económica española, que alcanza
valores superiores al 7 %, en cualquiera de las macro
magnitudes relacionadas. No es por tanto un pequeño
sector, que colabora en el crecimiento y riqueza
nacional, sino una actividad de significativo empuje y
multiplicadora de otras ramas productivas" |
